Gemüsetaler mit Kräuterquark

Gemüsetaler mit Kräuterquark sind eine gute Möglichkeit, Kindern Gemüse auf eine andere Art schmackhaft zu machen. Im Grunde basieren sie auf Kartoffelbrei, der mit Eiern, Mehl und Semmelbröseln pfannenfähig gemacht wird. Welche Gemüsesorten Sie noch einarbeiten, kann ganz nach den Vorlieben der Familie oder dem, was sich noch im Gemüsefach findet, variiert werden.
Ich bin Paula

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Viel Spaß und guten Appetit!

Inhaltsverzeichnis

Gemüsetaler mit Kräuterquark

Gemü­se­ta­ler mit Kräu­ter­quark sind eine gute Mög­lich­keit, Kin­dern Gemü­se auf eine ande­re Art schmack­haft zu machen. Im Grun­de basie­ren sie auf Kar­tof­fel­brei, der mit Eiern, Mehl und Sem­mel­brö­seln pfan­nen­fä­hig gemacht wird. Wel­che Gemü­se­sor­ten Sie noch ein­ar­bei­ten, kann ganz nach den Vor­lie­ben der Fami­lie oder dem, was sich noch im Gemü­se­fach fin­det, vari­iert wer­den.

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Vor­be­rei­tungs­zeit: 10 Minu­ten
Zube­rei­tungs­zeit: 30 Minu­ten
Gesamt­zeit: 40 Minu­ten
Kalo­ri­en pro Por­ti­on: 198
(Die Küchen­ge­rä­te-Links füh­ren zu den von uns selbst genutz­ten und emp­foh­le­nen Pro­duk­ten bei Ama­zon)

Zutaten

  • 600 g Kar­tof­feln, meh­lig­ko­chend
  • 200 g Karot­ten
  • 250 g Sel­le­rie
  • 60 g Wei­zen­mehl
  • 2 Eier
  • 3 EL Sem­mel­brö­sel
  • 8 g Peter­si­lie
  • 2 EL Brat­öl (oder Ghee, ayur­ve­di­sche But­ter)
  • 250 g Quark
  • 2 EL Mayon­nai­se
  • 1 TL Senf
  • 2 EL gemisch­te TK-Kräu­ter
  • 3 TL Salz
  • 1/4 TL Pfef­fer
Men­gen für: 4 Per­so­nen

Zubereitung

  • Die Kar­tof­feln schä­len, in Wür­fel schnei­den und 20 Minu­ten kochen.
  • Die Möh­ren und den Sel­le­rie schä­len, klein­schnei­den und etwa 5 Minu­ten kochen.
  • Die Kar­tof­feln stamp­fen und mit den Eiern, dem Mehl und den Sem­mel­brö­seln ver­kne­ten.
  • Das Gemü­se leicht pürie­ren, so dass noch Stück­chen zu sehen sind, und mit Peter­si­lie in den Teig ein­kne­ten.
  • Taler for­men und in einer gro­ßen Pfan­ne flach­drü­cken und mit Ghee oder Brat­öl von bei­den Sei­ten gold­braun backen.
  • Wäh­rend­des­sen den Quark mit der Mayon­nai­se und dem Senf glatt­rüh­ren.
  • Kräu­ter nach Vor­lie­be unter­mi­schen und mit Salz und Pfef­fer abschme­cken.


Nährwertangaben

Ser­ving: 250g | Kalo­ri­en: 198kcal | Koh­len­hy­dra­te: 27g | Eiweiß: 16g | Fett: 3g | Gesät­tig­te Fett­säu­ren: 1g | Cho­le­ste­rin: 82mg | Natri­um: 219mg | Kali­um: 822mg | Bal­last­stof­fe: 5g | Zucker: 5g | Vit­amin A: 7854IU | Vit­amin C: 20mg | Kal­zi­um: 76mg | Eisen: 5mg

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Ein Rezept von Fami­lie kocht, dei­ner Samm­lung für gesun­de und lecke­re Rezep­te für die gan­ze Fami­lie auf www.familiekocht.de.
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Über "Familie kocht"

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit euch. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt euch Igelkind Paula.

Wir haben die Gerichte in Kategorien aufgeteilt, so dass ihr euch leicht einen abwechslungsreichen Wochenplan erstellen könnt. Damit spart ihr Einkaufszeit und braucht nicht lange überlegen, was heute Abend gekocht werden soll. Wenn dann euer Vorratsschrank noch nach euren Bedürfnissen gefüllt ist, könnt ihr auch bei leergegessenem Gemüsefach jederzeit etwas Leckeres kochen.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.