Basmati Reis kochen – ohne Verkleben!

So einfach kannst Du perfekt lockeren Basmati Reis kochen - ganz ohne Verkleben und wie beim Inder! Mit meinem Rezept gelingt er jedes Mal.
Kinder­freude
Schwierig­keit
Gesamtzeit 30 Minuten
Kalorien 230 kcal
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4.63 (bei 58 Bewertungen)

Nach meinem Rezept kannst Du blitzschnell perfekten Basmati Reis kochen – ganz ohne Verkleben! Schau dir hier mein Kochvideo an, oder direkt darunter das Rezept in Textform.

Als eine etwas gesündere Alternative, die aber auch fluffig und nicht klebrig ist, kannst du auch mal Parboiled Reis kochen.

Das ist das Geheimnis von perfekt lockerem Basmati Reis ohne Verkleben

Basmati Reis in Schale serviert

Damit dein Reis schön locker wird – genau wie beim Inder – ist es wichtig, dass du ihn vor dem Kochen in einem Küchensieb lange unter fließendem Wasser abwäschst.

Dabei wird die Stärke ausgewaschen und der Reis klebt nicht. Du bist fertig, wenn das abfließende Wasser klar und nicht mehr milchig ist.

Hier kommt das ganze Rezept

Basmati Reis kochen – ohne Verkleben!

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4.63 (bei 58 Bewertungen)
Ein Rezept von Volker Pallas von Familie kochtVolker D. Pallas
Zube­reitung30 Minuten
Gesamt30 Minuten
Gericht Beilage
Küche Indien, Indisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 230 kcal

Küchengeräte

  • Kochtopf (groß)

Zutaten

  • 250 g Basmati Reis
  • 375 ml Wasser (1,5 fache Menge vom Reis!)
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Butter (oder Ghee)
4 Portionen

Zubereitung

  • Den Basmati Reis in ein Küchensieb geben und waschen.
    Die Zutaten in eine Schale geben
  • Zusammen mit der 1,5 fachen Wassermenge, der Butter und etwas Salz in einem Topf aufkochen.
    Kochen
  • Sobald das Wasser kocht, Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
    Auf geringer Flamme kochen
  • Nach Belieben etwas mehr Butter hinzugeben und vorsichtig durchmischen.
    Unter den Teig heben
Guten Appetit!
Basmati Reis kochen OG

Nährwertangaben

Serving: 150gKalorien: 230kcalKohlenhydrate: 50gEiweiß: 4gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 1mgNatrium: 203mgKalium: 72mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gKalzium: 20mgEisen: 1mg
Wie hat es dir geschmeckt?Schreibe gerne einen Kommentar oder teile dieses Rezept mit deinen Freunden! Uns würde auch interessieren, was du bei der Zubereitung vielleicht noch verändert hast.

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7 Gedanken zu „Basmati Reis kochen – ohne Verkleben!“

  1. Hey! 😊 Na, hast du unser Rezept ausprobiert?
    Erzähl uns doch, wie es dir geschmeckt hat und ob du etwas verändert hast. Wir können es kaum erwarten, von dir zu hören – schreibe uns gleich hier! 👇
    Deine Paula 🦔 von Familie kocht.

    Antworten
  2. mein Basmatirezept (von einem Iranischen Arbeitskollegen)

    Original ist:
    1. Basmati waschen
    2. Basmati 2h in lauwarmem Wasser einweichen

    aber !! ohne Einzuweichen !! (flexibel ohne zu planen):

    Ein normaler Kaffeebecher voll Basmati reicht für 2 Personen.
    1. Ich wasche den Basmati lange mit heißem Leitungswasser bis einige Körner weiß geworden sind.
    2. Basmati in den Topf geben, salzen, bis ca. 3 cm über den Reis mit Wasser auffüllen.
    3. Aufkochen und 4 Minuten kochen lassen
    4. Basmati in Sieb abgießen

    5. Einen großen EL Butter mit ca. 50 ml Wasser im Topf schmelzen
    6. Basmati aus Sieb auffüllen, glattstreichen und mit Kochlöffelstiel Löcher einstechen
    7. Auf großer Stufe kochen bis Dampf austritt
    8. Küchentuch (doppelt) auf offenen Topf legen, Deckel drauf, Restküchentuch auf Deckel legen

    Bei Gasherd auf mittlere Stufe, 20 Minuten dämpfen, den Deckel nicht öffnen
    Bei Elektroherd auf klein stellen, 20 Minuten dämpfen, den Deckel nicht öffnen
    Bei Induktionsherd auf mittlere Stufe, 20 Minuten dämpfen, den Deckel nicht öffnen

    Fertig!

    die Braune Kruste, die hoffentlich erstanden ist, ist erwünscht.

    Antworten
    • Hallo,
      bei uns dauert es etwa 10 Minuten, bis das Wasser aufgesogen ist.
      Wenn du dir gegen Ende unsicher bist, dann kannst du auch kurz den Deckel hochnehmen und mit einem Löffel vorsichtig etwas Reis zur Seite schieben. Dann siehst du auf dem Topfboden, ob noch Wasser da ist.
      Wir nehmen einen knappen Teelöffel Salz pro 100g.

      Liebe Grüße

      Antworten

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